九月伊始，秋天的跡象開始逐漸顯現。秋季是收穫的季節，各種食材也開始上市。

食物對我們保持健康和活力至關重要，但你知道它對我們的心理健康也有影響嗎？

這次，我們將介紹一些能有效緩解壓力的營養成分和食材。

胺基酸對維持心理健康至關重要

近年來，人們逐漸認識到，精神狀況與大腦中的神經傳導物質和荷爾蒙密切相關。

其中一些比較知名的包括去甲腎上腺素、多巴胺和血清素。

這些神經傳導物質和荷爾蒙是由各種胺基酸合成的。

以下我們總結了與心理健康相關的神經傳導物質和荷爾蒙的主要功能，以及含有產生這些物質的營養成分的食物。

去甲腎上腺素/腎上腺素/多巴胺

去甲腎上腺素和腎上腺素是刺激交感神經系統的神經傳導物質，它們能使我們精力充沛，提高我們的注意力和積極性。

如果缺乏這些營養素，就更容易出現憂鬱、易怒和缺乏動力等症狀。

多巴胺，又稱“快樂物質”，是一種神經傳導物質，能夠產生愉悅和舒適的感覺，並激發積極的動機。

它還在控制身體運動方面發揮作用。

它們是由一種稱為酪胺酸的胺基酸所構成，而酪胺酸是由苯丙胺酸合成的。



含有酪胺酸的食物：竹筍、肉類（雞肉、牛肉、羊肉）、鰹魚片、牛奶、蛋黃、花生、杏仁、香蕉等。

血清素/褪黑素

血清素是一種神經傳導物質，可以改善憂鬱情緒，平靜心緒，緩解焦慮，同時抑制情緒爆發。

它是由氨基酸色氨酸構成。

褪黑素與睡眠密切相關，它是由血清素產生的，因此如果血清素缺乏，也會導致褪黑素缺乏，從而引發睡眠障礙。

含有色氨酸的食物：除了含有酪胺酸的食物外，還有大豆（豆腐）、海藻、芝麻、鮪魚、起司等。

<GABA>

它是一種神經傳導物質和胺基酸，其緩解焦慮的機制與血清素不同。

含有 GABA 的食物：納豆、秋葵、山藥等。

還有許多其他營養物質對緩解壓力非常有益！

胺基酸並非唯一有益於心理健康的營養素。

例如，維生素參與上述神經傳導物質的合成，並在產生對抗壓力的荷爾蒙中發揮作用。

此外，據說缺乏鈣會導致煩躁，鈣和其他礦物質也與心理健康有關。

我們逐一來看。

<維生素B1 /維生素B6 /維生素C>

維生素B1在葡萄糖代謝中起著重要作用，而葡萄糖是大腦和身體的能量來源。它也參與大腦中神經傳導物質的合成。

富含維生素B1的食物：糙米、納豆、蠶豆、豬肉、牛肝、乾香菇、海藻等。

維生素B6是合成神經傳導物質的關鍵維生素，對大腦功能有重大影響。

富含維生素B6的食物：鰹魚、鮪魚、雞肉末、牛肝、大蒜、香蕉等。

維生素 C 以其抗氧化特性而聞名，也是腎上腺皮質激素生成所必需的營養素，腎上腺皮質激素的分泌有助於應對壓力。


富含維生素C的食物：水果如檸檬、奇異果、柿子和橘子，馬鈴薯、綠花椰菜和甜椒。

鈣/鐵

鈣在副交感神經系統中作為神經傳導物質傳遞訊息的介質。它也具有鎮靜抗拒情緒的作用，因此缺乏鈣會使人更容易出現情緒不穩定。

含鈣食物：牛奶、乳製品、乾銀魚、起司、海帶、羊棲菜、綠色和黃色蔬菜等。

鐵在體內輸送氧氣方面起著重要作用，也參與去甲腎上腺素的合成。

含鐵食物：（易吸收的鐵）肉類、海鮮等。 （與肉類和維生素C一起食用有益的鐵）穀物、大豆、綠葉蔬菜和黃色蔬菜等。

膳食纖維/寡糖

膳食纖維和低聚醣有助於調節腸道環境。

當你壓力過大時，腸道環境更容易受到干擾，因此要注意食用這些食物。

含有膳食纖維的食物：穀類、蔬菜、馬鈴薯、海藻、蒟蒻、大豆等。
含有寡糖的食物：大豆、洋蔥、牛蒡、玉米、香蕉、蜂蜜等。

我們引入了一些有助於緩解壓力的營養成分和配料，但當然，僅僅食用這些食物並不意味著你就安全了。

為了每天都能擁有健康的體魄和精神，每天定時定量地吃三頓飯，並保持均衡的飲食至關重要。

每天食用多種食物，避免飲食不均衡。

好好咀嚼也能幫助紓解壓力！

除了食物中的營養成分外，我們的飲食方式也會影響壓力。

進食的關鍵之一是充分咀嚼食物。我們透過收縮和伸展下顎肌肉來咀嚼食物。

這種下顎肌肉運動可以對大腦進行適度刺激，有助於緩解壓力。

你經常會看到運動員嚼口香糖。

這很有道理，因為活動下顎肌肉可以起到鎮靜和緩解緊張的作用。

第二點是好好享受你的用餐時光。

例如，你是否有過這樣的經驗：和剛認識的人一起吃飯，然後關係變得親近？

這樣一來，用餐可以促進交流，而交流對於增進人際關係至關重要。

此外，實驗結果表明，當食物味道不好、進食壓力大時，消化酵素和消化荷爾蒙幾乎不會分泌。

換句話說，與人一起享用美味佳餚是一種有助於緩解壓力的飲食方式。

秋天是品嚐美食的季節，有許多美味佳餚可供選擇。

最好的方法是細嚼慢嚥，充分品味食材的滋味。